La feuille de chou
Bonjour, voici quelques photos de la ferme.
"Cette année le printemps s'invitait précocement, l'hiver nous a rappelé à l'ordre".
Mais que la campagne est belle.
Les photos envoyées par Christine sont dans l'album.
C'est le moment crépusculaire ; J'admire, assis sous un portail, Ce reste de jour dont s'éclaire La dernière heure de travail. Dans les terres de nuit baignées, Je contemple, ému, les haillons D'un vieillard qui jette à poignées La moisson future aux sillons. Sa haute silhouette noire Domine les profonds labours. On sent à quel point il doit croire A la fuite utile des jours. Il marche dans la plaine immense, Va, vient, lance la graine au loin, Rouvre sa main et recommence; Et je médite, obscur témoin, Pendant que, déployant ses voiles, L'ombre, où se mêle une rumeur, Semble élargir jusqu'aux étoiles Le geste auguste du semeur.
Victor Hugo
Article extrait du site de LEMONDE.FR en date du 02.12.11 http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/12/02/les-farines-animales-en-passe-d-etre-reintroduite-en-france_1612167_3244.html
Le Conseil national de l'alimentation préconise un retour progressif à l'usage des farines animales.AFP/SEBASTIEN BERDA
Nous l'évoquions en juin. L'hypothèse d'une réintroduction des farines animales, cause de la maladie de la vache folle, était envisagée.
L'hypothèse de ce retour se concrétise. Comme le rapporte le site d'Europe 1, le Conseil national de l'alimentation (CNA) a donné son aval, vendredi 2 décembre, à une réintroduction partielle des farines animales, longtemps interdites.
Aucune date précise n'est encore arrêtée. Il s'agirait surtout de préparer l'opinion à cette éventualité.
Selon le CNA, instance consultative des ministères de l'alimentation, de la santé et de l'économie, les farines animales pourraient donc être réintroduites en France sous de nouvelles formes dénomées "PAT", pour protéines animales transformées, souligne Europe 1.
LE CNA RESTE PRUDENT
Les PAT excluerait l'utilisation d'un animal malade comme base d'une farine destinée à en nourrir d'autres.
"Les conditions sanitaires ayant conduit à l'interdiction des PAT dans l'alimentation des animaux destinés à la consommation humaine ne sont plus d'actualité", affirme ainsi le CNA. Une affirmation qui fait écho à un document de travail rédigé par l'instance en mai. Il faisait valoir que la situation sanitaire était désormais maîtrisée, ce qui aboutissait à "l'absence de risques pour la santé humaine".
Concernant l'utilisation des ces farines, le Conseil se veut toutefois prudent. Il prévient qu'elles seront interdites aux ruminants, comme les vaches ou les moutons. Seuls les poissons, les porcs et les volailles seront concernés. Le CNA explique néanmoins qu'il sera interdit de nourrir un animal avec des farines de son espèce.
La réintroduction des farines animales est notamment motivée par le fait que l'alimentation du bétail reviendrait moins cher qu'en utilisant les protéines végétales actuellement sur le marché. Selon le document de travail du CNA de mai, cette réintroduction pourrait aussi être une réponse aux "besoins croissants en protéines pour l'alimentation animale" avec même des "avantages environnementaux probables", notamment dans l'élevage aquacole qui autorise toujours certaines farines animales et pour lequel "la question de la préservation des ressources halieutiques se pose avec de plus en plus d'acuité".
Reste que le scandale de l'encéphalopathie spongiforme bovine et la crainte de la variante de la maladie de Creutzfeld-Jakob risque désormais de ressurgir dans le débat publique et politique.
C'est la pleine saison des cucurbitacés de toutes sortes. Après la soupe et la purée de potiron, pourquoi ne pas tester l délicieuse tarte au potiron pourle desert !
Ingrédients :
1 pâte brisée,
500gr pulpe de potiron,
150 gr de sucre,
70 gr farine,
3 œufs,
1/4 l. de lait (vache ou végétal),
sel,
zeste de citron
Cuire la pulpe du potiron en petit dés avec très peu d'eau. La réduire en purée.
Mélanger la farine, les œufs, le sucre et le sel.
Délayer avec le lait.
Rajouter le zeste de citron et la purée de potiron.
Etendre la pâte sur une tourtière beurrée et verser la garniture.
Cuire à four chaud pendant 15/20 mn
Bonjour,
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