Soupe de mâche

Trop de mâche dans le panier ? pas eu le temps de finir le plateau livré la semaine précédente, que déjà un nouveau plateau arrive ? pas de panique, la soupe de mâche va vous sauver la vie !

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g à 300g de mâche
- 3/4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 ou 2 échalotes
- des lardons
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre

Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre avec la mâche. Laisser cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés. Les ajouter à la mâche et aux oignons. Puis verser 1,5 litres d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant environ 30 min.
Pendant ce temps, faire frire les lardons.
Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, les lardons et assaisonner.
C'est prêt ! à taaaaaaaable !